Công Nghệ Bảo Quản Nho Tươi Lâu Trong Kho Lạnh

Các Phương Pháp Kiểm Soát Và Thu Hoạch Nho Giảm Tổn Thất

1. Không tưới nho tươi 10 ngày trước khi thu hoạch. Trong trường hợp nhiều nước, nên lùi thời gian thu hoạch để tránh hiện tượng nứt trái nghiêm trọng.
2. Không phun thuốc thúc chín, chống đỏ và các loại thuốc khác làm nhanh chín, già trái trước khi thu hoạch để tránh hiện tượng dập nát trong quá trình bảo quản.
3. Phun thuốc diệt nấm mỗi tuần một lần trước khi thu hoạch để diệt trừ nấm bệnh.
4. Chọn thời tiết không có gió và tránh sương vào buổi sáng và buổi trưa thu hoạch dưới trời nắng gắt.
5. Lau sạch bột quả và loại bỏ quả nhỏ, quả bệnh, quả hư.

Điều Kiện Bảo Quản Nho Trong Kho Lạnh

1. Kho cần được khử trùng toàn bộ và hoàn toàn 2 hoặc 3 ngày trước khi bảo quản nho.

Đầu tiên pha dung dịch 1% với dung dịch formalin (formaldehyde hoạt động), hoặc dùng nước vôi tươi 40% để khử trùng toàn bộ kho chứa.

Sau đó sử dụng 10 – 20g/m3 bột lưu huỳnh để xông hơi khử trùng (công nhân nên đeo mặt nạ phòng độc và sơ tán kịp thời). 8 đến 10 giờ là đủ.

2. Trong quá trình bảo quản nho tươi, nhiệt độ nên được kiểm soát chặt chẽ ở -1～2 ℃, và độ ẩm tương đối của không khí nên được kiểm soát ở mức 85%~95%.

Nhiệt độ thấp có thể làm giảm cường độ hô hấp của quả, nhưng không được quá thấp để tránh làm tổn thương lạnh.

Nếu độ ẩm không khí quá thấp sẽ không có lợi cho quả và gây mất nước. Nếu cao quá, bề mặt quả dễ bị đọng nước.

>>>Xem Thêm: Máy Hút Ethylene Siêu Tốc (KIF Scrubber Turbo)

Xử Lý Bảo Quản Nho Tươi Lâu Bằng 1-MCP Trong Kho Lạnh

Sau khi hái nho làm lạnh sơ bộ, sử dụng chất bảo quản 1-MCP để xông kịp thời, sau đó bảo quản ở nhiệt độ thấp hoặc bảo quản trong môi trường có kiểm soát, thời gian bảo quản có thể kéo dài gấp 2-3 lần.

Quản Lý Kho Lạnh Bảo Quản Nho 

1. Điều Kiện Bảo Quản Nho Phù Hợp

Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ, độ ẩm trong kho trong quá trình bảo quản và điều chỉnh kịp thời.

Nhiệt độ và độ ẩm được yêu cầu phải ổn định. Thay đổi nhiệt độ và độ ẩm thường xuyên có thể gây hư hại nho.

Độ ẩm không được quá thấp để không làm quả bị mất nước, héo và ảnh hưởng đến chất lượng quả. Nếu độ ẩm trong kho không đủ, bạn có thể tưới đẫm nước.

Rã đông trong thời gian và duy trì nhiệt độ không đổi.

2. Khử Trùng

Ở nhiệt độ bảo quản 0～1 ℃, các bào tử nấm bệnh vẫn có thể nảy mầm và phát triển, gây ra các bệnh nấm như mốc xám và thối nhũn.

Vì vậy, cần tiệt trùng thường xuyên trong quá trình bảo quản, tốt nhất là nửa tháng một lần. Nếu sử dụng luân phiên thuốc trừ nấm thì hiệu quả càng cao.

Sử Dụng Thuốc Khử Nấm Cho Kho Lạnh Bảo Quản Nho

1. Khử Nấm Cho Kho Lạnh Bằng Bột Lưu Huỳnh

Thành phần hoạt tính của bột lưu huỳnh là SO2, có thể ức chế hoạt động của vi sinh vật và các chất oxy hóa mạnh, ngăn ngừa hư hỏng và biến màu nho.

Nó cũng có thể ức chế và tiêu diệt các loại nấm bệnh như nấm mốc xám, nấm penicillium, nấm đa nhánh.

Nó cũng có thể ức chế cường độ hô hấp của quả và gai và sản xuất ethylene.

Sau khi trái cây tươi được đưa vào kho, sử dụng 4 đến 5 gam mỗi mét khối cộng với một lượng nhỏ chất trợ đốt để khử trùng trong điều kiện đóng kín từ 40 đến 50 phút, sau đó xông hơi 20 ngày một lần.

Lưu ý không nên cho lượng bột lưu huỳnh quá nhiều. Quá nhiều sẽ khiến trái cây bị biến màu ở các mức độ khác nhau, làm trắng, chìm, nâu quanh cuống và vỏ đen.

Vì vậy, nó nên được sử dụng với số lượng tối thiểu cần thiết.

Lưu ý khi sử dụng khí SO2 Để bảo quản trái cây an toàn:

Khí SO2 (lưu huỳnh dioxide) được sử dụng để bảo quản trái cây trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Tuy nhiên, việc sử dụng khí SO2 cần tuân thủ một số lưu ý để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và chất lượng của trái cây. Dưới đây là những điểm cần lưu ý:

• Lượng khí SO2 sử dụng: Cần xác định đúng lượng khí SO2 phù hợp để bảo quản trái cây. Việc sử dụng quá nhiều khí SO2 có thể gây hại cho sức khỏe con người và làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
• Thời gian bảo quản: Khí SO2 chỉ nên được sử dụng trong thời gian ngắn để bảo quản trái cây. Sau khi vận chuyển và lưu trữ trong một thời gian nhất định, trái cây cần được giải phóng khí SO2 để tránh tác động tiêu cực.
• Sản phẩm dùng khí SO2: Cần kiểm tra nhãn mác và thông tin của sản phẩm trước khi mua và sử dụng. Đảm bảo rằng sản phẩm đã được kiểm định và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn.
• Quy trình sử dụng: Cần tuân thủ đúng quy trình và hướng dẫn sử dụng khí SO2. Việc sử dụng thiết bị bảo quản chuyên dụng và đảm bảo đủ thông gió để thoát khí SO2 ra khỏi không gian lưu trữ.
• Kiểm tra chất lượng: Định kỳ kiểm tra chất lượng trái cây được bảo quản bằng khí SO2. Quan sát tình trạng và mùi hương của trái cây để phát hiện sớm bất kỳ dấu hiệu không bình thường nào.

2. Khử Nấm Cho Kho Lạnh Sec-butylamine (C4H4NH2, Còn Được Gọi Là Z-AB)

Sec-butylamine là chất bảo quản dạng lỏng không màu, dễ bay hơi, có mùi amoniac. Nó thích hợp nhất cho các giống nho nhạy cảm với quá trình xông hơi SO2.

Liều lượng là 1g trên 2kg nho. Vì nó dễ bay hơi hơn, liều lượng thuốc tương tự cần được bổ sung sau 2 tháng.

Sec-butylamine là một hóa chất dễ cháy. Tránh xa các nguồn phát lửa. Đặt nó vào lọ có chứa một miếng bông khi áp dụng. (Cẩn thận khi mở nắp).

Thông Gió Kho Lạnh Bảo Quản Nho

Trong quá trình bảo quản phải thông gió kịp thời để khử khí hư, tránh các bệnh sinh lý khác. Thay đổi không khí 15 ngày một lần hoặc lâu hơn.

Thời gian thông gió nên được kiểm soát vào khoảng nửa giờ. Chọn một ngày nắng khi nhiệt độ bên ngoài thấp.

Xuất Kho Và Bán Nho Ra Thị Trường

Nho nên được hâm nóng dần dần trước khi xuất kho, nếu không sau khi xuất kho sẽ có nước đọng trên nho, sẽ làm tăng nhanh nguy cơ bị thối rữa.

Mua 1-MCP Bảo Quản Nho Ở Đâu? Giá Bao Nhiêu?

Hiện tại hoạt chất 1-MCP đang được đơn vị Sancopack phân phối tại thị trường Việt Nam với thương hiệu AnsiP 1-MCP với nhiều loại như: tấm 1-MCP, viên sủi 1-MCP dùng để xông kho lạnh và nhãn 1-MCP bảo quản trong thùng carton…

Giúp người dùng dễ dàng tùy biến cho nhiều mục đích sử dụng khác nhau, để tiết kiệm chi phí bảo quản và tăng hiệu quả của sản phẩm.

Nếu bạn quan tâm đến AnsiP 1-MCP của Sancopack hãy liên hệ số hotline 0908105115 để được hỗ trợ sớm nhất.

Giới Thiệu: Miếng Lót Bảo Quản SO2 (KIF Grape Pads)

Miếng lót bảo quản SO2 KIF Grape Pads thường được sử dụng để bảo quản các loại quả mọng như: nho, việt quốc, dâu, mâm xôi, kỳ tử,… trong quá lưu trữ và vận chuyển đi xa (bao gồm xuất khẩu…).

Tấm SO2 KIF Grape Pads hoạt động trên cơ chế giải phóng khí SO2 (Lưu Huỳnh Dioxide).

Khí SO2 sẽ ức chế sự phát triển và lây lan của nấm xám. Nhờ đó mà kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây lên nhiều ngày.

Tấm SO2 KIF Grape Pads là công nghệ bảo quản nho tươi lâu mới nhất trên thị trường, với nhiều ưu điểm mà các phương pháp truyền thống không có.

Lợi ích thấy rõ của miếng lót bảo quản SO2 KIF Grape Pads là chống nấm, bảo quản nho tươi lâu trong thùng carton, tính năng này đặc biệt có lợi cho nhà xuất khẩu nho đi xa.

Lợi Ích Của Tấm SO2 KIF Trong Bảo Quản Nho (Trái Cây) Như Thế Nào?

Tấm phát khí SO2 KIF (lưu huỳnh dioxide) có thể được sử dụng trong quá trình bảo quản trái cây để giữ cho sản phẩm tươi ngon và kéo dài thời gian lưu trữ. Dưới đây là một số lợi ích của tấm phát khí SO2 KIF trong bảo quản trái cây:

• Chống oxi hóa: Tấm phát khí SO2 KIF có khả năng chống oxi hóa, giúp ngăn chặn sự tác động của oxy lên trái cây. Oxi hóa là quá trình gây mất màu sắc, mất chất dinh dưỡng và giảm giá trị dinh dưỡng của trái cây. Khí SO2 tạo một lớp chống oxi hóa bảo vệ bề mặt của trái cây và giữ cho nó tươi mới hơn.
• Kháng vi khuẩn và khử trùng: Tấm phát khí SO2 KIF có tính kháng vi khuẩn và khử trùng, giúp loại bỏ vi khuẩn, nấm mốc và vi sinh vật gây hại khác trên trái cây. Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của trái cây.

• Ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc: Nấm mốc là một trong những tác nhân gây hỏng nhanh trái cây. SO2 có khả năng ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và giữ cho trái cây không bị mục nát hoặc nứt.
• Giữ màu sắc tươi đẹp: Tấm phát khí SO2 KIF giúp duy trì màu sắc tươi đẹp của trái cây. Nó giữ cho vỏ trái cây không bị mất màu hoặc xuất hiện các vết màu nâu không mong muốn, giúp trái cây trông hấp dẫn hơn.
• Kéo dài thời gian lưu trữ: Với khả năng chống oxi hóa, kháng vi khuẩn và khử trùng, Tấm phát khí SO2 KIF có thể giúp kéo dài thời gian lưu trữ của trái cây. Nó giúp trái cây tồn tại lâu hơn trong quá trình vận chuyển và lưu trữ, từ đó giảm thiểu lãng phí và tăng giá trị kinh tế.
• An toàn: Tấm phát khí SO2 KIF được thiết kế đặt biệt tạo ra hàm lượng khí SO2 vừa phải, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người, và được các tổ chức uy tín khuyến nghị sử dụng.

Bảo Quản Nho Tươi Lâu Bằng Gói Hút Ethylene KIF Sachet

Gói hút Ethylene KIF Sachet là một giải pháp bảo quản nông sản, như trái cây, rau củ tươi lâu bằng cách sử dụng gói hút khí ethylene. Ethylene là một loại khí tự nhiên mà nhiều loại trái cây và rau củ tạo ra trong quá trình chín và lão hóa. Việc sử dụng gói hút Ethylene KIF Sachet giúp hấp thụ và loại bỏ khí ethylene từ không gian bảo quản, từ đó ngăn chặn quá trình chín nhanh của trái cây và rau củ, kéo dài thời gian bảo quản và duy trì độ tươi lâu của sản phẩm.

Gói hút Ethylene KIF Sachet thường được thiết kế dưới dạng gói nhỏ, dễ dàng đặt trong các bao bì đóng gói của nho. Các gói này chứa các hỗn hợp đặc biệt như bột zeolite, thuốc tím (KMnO4) có khả năng ức chế ethylene và các vi khuẩn (VBI), vi sinh vật. Cơ chế hoạt động của gói hút Ethylene KIF Sachet là hấp thụ ethylene và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật gây hủy hoại sản phẩm.

Việc sử dụng gói hút Ethylene KIF Sachet giúp giữ cho trái cây, rau củ tươi lâu hơn khi xuất khẩu hoặc lưu trữ tồn kho. Nó có thể là một giải pháp hữu ích để bảo quản nông sản và đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm được duy trì trong quá trình vận chuyển và tiêu thụ.

Nếu bạn quan tâm đến các giải pháp bảo quản nho tươi lâu trên, hãy liên hệ ngay cho KIF qua số hotline 0908105115 để được tư vấn và báo giá.

Xem Thêm:

• Tìm Hiểu Các Cách Bảo Quản Trái Cây Đi Đường Dài Tốt Nhất
• Công Nghệ Bảo Quản Lạnh Cas Có Tốt Không?
• Bảo Quản Nấm Bào Ngư Sau Thu Hoạch, Tươi Lâu Đến 2 Tuần
• 6 Loại Kho Lạnh Bảo Quản Trái Cây Tốt Nhất Hiện Nay
• Cách Bảo Quản Trái Cây Trong Kho Lạnh Hạn Chế Tổn Thất 10 – 20%
• Công Nghệ Bảo Quản Nho Tươi Lâu Trong Kho Lạnh
• Công Nghệ Bảo Quản Kiwi Bằng 1-MCP Trong Kho Lạnh
• Quy Trình Xử Lý Nhiệt Bằng Hơi Nước Nóng (VHT) Cho Xoài Xuất Khẩu Chi Tiết Nhất
• Tại Sao Phải Xử Lý Hơi Nước Nóng (VHT) Cho Xoài Xuất Khẩu Đi Trung Quốc
• 6 Biện Pháp Bảo Quản Nông Sản Xuất Khẩu Tốt Nhất Hiện Nay
• Cách Bảo Quản Tiêu Xanh Luôn Tươi Ngon Cho Kinh Doanh & Xuất Khẩu

Thông Tin Liên Hệ Tư Vấn

• Website: https://keep-it-fresh.vn
• Email: info@sancopack.com.vn
• Hotline: 0908105115
• Địa chỉ: 8 Hoàng Minh Giám, Q. Phú Nhuận, TP. HCM