Trái Cây Trong Kho Lạnh Sẽ Bị Tổn Thất 10 - 20% Nếu Không Biết Điều Này

Cách Bảo Quản Trái Cây Trong Kho Lạnh Hạn Chế Tổn Thất 10 – 20%

Trái Cây Trong Kho Lạnh Sẽ Bị Tổn Thất 10 – 20% Nếu Không Biết Điều Này

Trái cây và rau củ được lưu trữ trong kho lạnh thường sẽ bị tổn thất 10 – 20%, thậm trí cao hơn nếu không áp dụng biện pháp bảo quản.

Cách bảo quản trái cây trong kho lạnh (4)

Có rất nhiều nguyên nhân gây tổn thất điển hình như: tổn thương lạnh do nhiệt độ, ethylene, vi sinh vật,…

Trong bài viết này tôi sẽ giới thiệu bạn các giải pháp tốt nhất để bảo quản trái cây trong kho lạnh luôn tươi ngon và đảm bảo giá trị thương mại lâu dài.

Nguyên Nhân Gây Tổn Thất 10 – 20% Trái Cây Trong Kho Lạnh

1. Ethylene

Ethylene là một trong những nguyên nhân chính làm cho trái cây bị tổn thất từ 10 – 20% trong kho lạnh.

Ethylene được tìm thấy ở nhiều nơi, điển hình là quá trình sinh hóa của trái cây khi bắt đầu chín.

Ngoài ra, ethylene được tích tụ lâu ngày trong kho lạnh bảo quản gây ảnh hưởng lâu dài nếu không được xử lý triệt để.

Cách bảo quản trái cây trong kho lạnh (5)

Trái cây vẫn chín tự nhiên sau quá trình thu hái điển hình là chuối một loại quả có khả năng sản sinh ethylene mạnh nếu để gần các loại trái cây khác rất dễ lây nhiễm chéo gây hiện tượng chín đồng loại khó kiểm soát.

Ethylene khiến cho trái cây thay đổi nhiều từ bên trong, đáng chú ý nhất là sự gia tăng tốc độ hô hấp, chuyển hóa chất, dẫn đến trái cây ngọt hơn, thơm hơn, màu sắc đẹp hơn và quá trình này cũng khiến cho trái cây lão hóa nhanh hơn.

Quả mềm hơn, dễ gãy, dễ bị vi sinh vật tấn công làm cho quả bị biến đổi mất mùi và màu sắc và cuối cùng là thối hỏng mất giá trị sử dụng.

Trái Cây Trong Kho Lạnh Sẽ Bị Tổn Thất 10 - 20% Nếu Không Biết Điều Này

>>> Nên Đọc: 5 Công Nghệ Bảo Quản Nông Sản Xuất Khẩu Tốt Nhất Hiện Nay

2. Vi Sinh Vật

Trái cây và rau củ thường bị nhiễm vi sinh vật trong quá trình thu hái hoặc bị lây nhiễm chéo trong kho lạnh.

Hầu hết các loại trái cây và rau củ dễ bị hư hỏng do vi sinh vật gây ra. Các vi sinh vật như vi khuẩn, nấm men và nấm mốc cần nước và chất dinh dưỡng để tăng trưởng và sinh sản.

Với hàm lượng nước trung bình từ 90% trở lên của trái cây và rau.

Là điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật phát triển gây ra các lỗ hoặc vết nứt và hư hỏng nhanh chóng cho trái cây trong kho lạnh, thiệt hại trung bình từ 10 – 20%.

công nghệ bảo quản trái cây trong kho lạnh

Ethylene và vi sinh vật là 2 nguyên nhân chính gây tổn thất trái cây và rau củ bảo quản trong kho lạnh mà rất ít chủ hàng để ý đến, nhưng là vấn đề chính gây tổn thất lớn.

Vậy làm cách nào để khắc phục 2 tình trạng trên tránh thiệt hại cho chủ hàng?

Bảo quản trái cây trong kho lạnh đúng cách giúp chủ hàng tránh bị mất tiền, dưới đây là các công nghệ bảo quản trái cây trong kho lạnh được nhiều nước phát triển ứng dụng giúp hạn chế tối đa tổn thất trong quá trình lưu trữ từ 20% xuống mức 5%.

Cách Phát Hiện Ethylene Trong Kho Lạnh Bảo Quản

Hút ethylene là quá trình loại bỏ hoàn toàn ethylene ra khỏi kho lạnh, đồng thời ức chế quá trình sinh hóa ethylene từ bên trong của trái cây, rau củ,…

Hiện nay, có rất nhiều giải pháp hút ethylene để bảo quản trái cây trong kho lạnh.

Nhưng, trước khi áp dụng giải pháp, bạn cần xác định hàm lượng ethylene trong kho lạnh là bao nhiêu, để lựa chọn giải pháp phù hợp sao cho tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp.

thiết bị đo ethylene SKY 2000-C2H4

Với thiết bị đo ethylene SKY 2000-C2H4 chủ hàng có thể xác định mức ethylene trong kho lạnh một cách đơn giản và nhanh chóng từ lên kế hoạch khắc phục tình trạng sớm tránh gây tổn thất khi hàng vào kho.

Máy Đo Ethylene Trong Kho Lạnh | Miễn Phí Đo Khí Ethylene Trong Kho Lạnh, Container LH 0901 860 736

Các Giải Pháp Hút Ethylene Bảo Quản Trái Cây Trong Kho Lạnh

Sau khi, xác định được mức ethylene trong kho lạnh, chủ hàng có thể lựa chọn các giải pháp sau để loại bỏ ethylene ra khỏi kho lạnh bảo quản trái cây rất hiệu quả.

Cách bảo quản trái cây trong kho lạnh (2)

1. Máy Hút Ethylene

Máy hút ethylene Mini Scrubber đến từ thương hiệu Keep-It-Fresh là giải pháp sáng tạo giúp loại bỏ ethylene trong kho bảo quản trái cây, rau củ một cách nhanh chóng và liên tục trong suốt quá trình bảo quản.

May-Hut-Ethylene-Mini-Scrubber-cho-sieu-thi

Với cơ chế hoạt động đơn giản, máy sẽ hấp thụ hoàn ethylene trong kho lạnh bảo quản và trái cây rau củ phát ra, sau đó sẽ chuyển hóa ethylene thành độ ẩm và CO2, quá trình này sẽ giúp tăng thời hạn bảo quản của trái cây và rau củ lên 5 lần.

Máy Hút Ethylene Mini Scrubber keep-it-fresh 2021-10-28 13-53-43

>>> Xem Thêm: Máy Hút Ethylene Mini Scrubber Bảo Quản Trái Cây Trong Kho Lạnh

Máy Mini Scrubber với cơ chế hút ethylene tự nhiên nên hoàn toàn không để lại dư lượng hóa chất lên trái cây, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

2. Ống Hút Ethylene KIF Filter Tubes

Ống Hút Ethylene KIF Filter Tubes là giải pháp loại bỏ ethylene tiết kiệm, sử dụng đơn giản chỉ cần gắn trước hệ thống máy thông gió trong kho lạnh bảo quản trái cây.

Ong-hut-ethylene-KIF-Filter-Tubes-Bao-Quan-Trai-Cay-Kho-Lanh

Ống hút ethylene KIF Filter Tubes chứa hỗn hợp thành phần đặc biệt của bột zeolit và thuốc tím (KMnO4) và các chất phụ gia độc quyền khác có tác dụng hút độ ẩm dư thừa, khí ethylene và ức chế vi khuẩn bay hơi (VBI).

Ống hút ethylene KIF Filter Tubes giữ tươi cho trái cây

>>> Xem Chi Tiết: Ống Hút Ethylene KIF Filter Tubes BẢO QUẢN TRÁI CÂY TRONG KHO LẠNH

Là giải pháp nhỏ gọn khá linh hoạt có thể sử dụng trong container lạnh và cả kho lạnh bảo quản trái cây.

Với 6 ống hút ethylene KIF Filter Tubes hiệu quả cho bảo quản trái cây trong kho lạnh hàng trăm mét khối.

Cách bảo quản trái cây trong kho lạnh (3)

Liên Hệ Tư Vấn Giải Pháp Bảo Quản Trái Cây Trong Kho Lạnh

Các giải pháp trên sẽ giúp doanh nghiệp bạn thoát khỏi hư hỏng trái cây lưu trữ trong kho lạnh từ 20% xuống còn 5%.

Nếu bạn quan tâm đến giải pháp bảo quản trái cây trong kho lạnh trên hãy liên hệ ngay cho Keep-It-Fresh qua số hotline 0908105115 để được tư vấn.

Xem Thêm:

Chất Bảo Quản Trái Cây Tươi Lâu, An Toàn

Có Nên Bảo Quản Nông Sản Bằng Hóa Chất?

Cách Bảo Quản Chuối Sau Thu Hoạch Tươi Lâu

Các Chất Bảo Quản Rau Củ Quả Tươi Lâu, An Toàn

Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ Có Tốt Không

Dung Dịch Bảo Quản Trái Cây Tươi Lâu, An Toàn

Cách Bảo Quản Rau Đông Lạnh Hiệu Quả, Đảm Bảo Chất Lượng

Quy Trình Bảo Quản Khoai Lang Tươi Xuất Khẩu

Công Nghệ Bảo Quản Trái Cây Kinh Doanh & Xuất Khẩu

Cách Bảo Quản Khoai Sọ Hay Ít Người Biết

Cách Bảo Quản Chôm Chôm Đi Đường Xa

Quy Trình Bảo Quản Xoài Sau Thu Hoạch Tươi Lâu

Cách Bảo Quản Dưa Lưới Tươi Lâu Cho Kinh Doanh

Thông Tin Liên Hệ Tư Vấn

  • Website: https://keep-it-fresh.vn
  • Email: info@sancopack.com.vn
  • Hotline: 0908105115
  • Địa chỉ: 8 Hoàng Minh Giám, Q. Phú Nhuận, TP. HCM
5 1 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Shopping Cart
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
Scroll to Top