Cách Bảo Quản Rau Chân Vịt Tươi Lâu

Rau Chân Vịt Là Rau Gì?

Rau chân vịt, còn được gọi là cải bó xôi, rau pố xôi, bố xôi hoặc bắp xôi, là một loại rau thuộc họ Dền có nguồn gốc ở miền Trung và Tây Nam Á. Rau chân vịt có lá xanh đậm, cuống nhỏ, và dễ bị gãy dập, tuy nhiên lại dễ trồng và chăm sóc. Nó không chỉ là một loại rau tốt cho sức khỏe mà còn có giá trị dược liệu.

Rau chân vịt chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng như vitamin C, canxi, kali, sắt và chất xơ. 100 gram rau chân vịt cung cấp khoảng 23 kcal, 0,4 gram lipid, 2,9 gram protein và 3,6 gram carbohydrate. Ngoài ra, nó cũng chứa các chất dinh dưỡng khác như vitamin D, vitamin B6, vitamin B12 và magie.

Cải bó xôi có nhiều công dụng cho sức khỏe. Nó giúp cung cấp chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, rau chân vịt cũng có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Cách Bảo Quản Rau Chân Vịt Tươi Lâu Trong Tủ Lạnh

Sau đây là cách bảo quản rau chân vịt tươi lâu nhất:

1. Rửa rau: Sau khi nhặt rau, hãy rửa chúng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Đảm bảo rằng rau được rửa sạch và không còn vết bẩn trên bề mặt. Để giữ rau tươi lâu hơn nữa nên sử dụng nước khử khuẩn SUSACO (HOCL).

2. Thấm khô: Sau khi rửa, hãy sử dụng khăn giấy hoặc khăn ẩm để thấm khô rau. Điều này giúp hạn chế độ ẩm và giữ rau tươi lâu hơn.

3. Đóng gói: Bọc rau chân vịt trong khăn giấy và đặt chúng vào túi ni lông. Sau đó, buộc kín túi ni lông và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Đảm bảo không có không khí và độ ẩm vào túi để giữ rau tươi ngon.

4. Tủ lạnh: Đặt túi rau chân vịt trong ngăn mát của tủ lạnh. Nhiệt độ trong ngăn mát nên được duy trì ở khoảng 1-4 độ C. Điều này giúp kéo dài tuổi thọ của rau.

5. Sử dụng nhanh chóng: Rau chân vịt là loại rau dễ mất độ tươi nhanh chóng, do đó hãy sử dụng nhanh sau khi mua và bảo quản để giữ nguyên chất lượng tốt nhất.

Cách Khử Khuẩn, Khử Độc Cho Rau Chân Vịt Bằng Dung Dịch SUSACO (HOCL)

Dung dịch SUSACO có thành phần chính là HOCL (axit hypochlorous) là một dung dịch không màu, không mùi, được sử dụng làm nước rửa rau quả và thực phẩm tươi sống trong công nghiệp. 

SUSACO được sản xuất theo công nghệ của Nhật Bản và có khả năng khử trùng, diệt khuẩn, và loại bỏ chất độc, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật có trong rau chân vịt trước khi bảo quản và tiêu thụ.

Cách khử độc rau chân vịt bằng dung dịch SUSACO thành phần HOCL thường được thực hiện như sau:

• Rửa sạch rau chân vịt bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và chất cặn.
• Chuẩn bị dung dịch SUSACO: Trộn 1-2 ml dung dịch SUSACO với 1 lít nước (tỷ lệ 1:500-1:1000). Hoặc phun trực tiếp lên rau.
• Ngâm rau chân vịt trong dung dịch SUSACO trong khoảng 10-15 phút. Đảm bảo rau chân vịt được ngâm đều trong dung dịch.
• Sau khi rau chân vịt đã được khử độc, khử khuẩn, để ráo có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc dùng ngay.

Bảo Quản Rau Chân Vịt Trong Ngăn Đông Của Tủ Lạnh

Rau chân vịt là một loại rau xanh phổ biến và thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống tại Việt Nam. Để bảo quản rau chân vịt trong ngăn đông của tủ lạnh, bạn có thể tuân thủ các bước sau:

• Chuẩn bị: Trước tiên, hãy chọn rau chân vịt tươi và không hỏng. Loại bỏ các lá và cành bị tổn thương hoặc có dấu hiệu hỏng.
• Rửa sạch: Rửa rau chân vịt trong nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn trên bề mặt. Sau đó, làm ráo để loại bỏ nước thừa.
• Đóng gói: Đóng gói rau chân vịt trong túi ni lông hoặc hộp chứa kín để ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập vào. Hãy đảm bảo gói đóng kín và không có khoảng trống.
• Đông lạnh: Đặt gói rau chân vịt trong ngăn đông của tủ lạnh. Nhiệt độ đông lạnh giúp giữ cho rau tươi lâu hơn và ngăn chặn quá trình phân hủy.
• Thời gian bảo quản: Rau chân vịt có thể được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh từ 6 đến 12 tháng. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, nên sử dụng rau trong vòng 3-6 tháng.

So Sánh Hiệu Quả Của Các Phương Pháp Bảo Quản Rau Chân Vịt

• Hình ảnh 1: Bảo quản rau trong tủ lạnh sau 48h, Bó rau chân vịt bị Héo, vàng, mất nước hư hỏng nặng 70%.
• Hình ảnh 2: Bảo quản rau trong túi MAP KIF nhiệt độ thường. Bó rau chân vịt vẫn còn Tươi, Xanh đồng nhất (không ngả vàng), Khá sạch và không có thiệt hại gì nghiêm trọng.

Cách Bảo Quản Rau Chân Vịt Bằng Túi Biến Đổi Khí Quyển Map KIF

Túi biến đổi khí quyển KIF Map (Modified Atmosphere Packaging – MAP) là một giải pháp bảo quản rau chân vịt tươi lâu trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. 

Túi biến đổi khí quyển MAP được thiết kế để tạo ra một môi trường khí quyển điều chỉnh bên trong túi, giúp kéo dài thời gian sống và tươi ngon của rau chân vịt.

Quá trình bảo quản rau chân vịt tươi lâu bằng túi MAP thực hiện bằng cách điều chỉnh hàm lượng oxy (O2), carbon dioxide (CO2), và đôi khi cả ethylene (C2H4) trong túi.

Việc kiểm soát các thành phần này giúp ức chế quá trình hô hấp và chuyển hóa trong rau, từ đó giảm tốc độ lão hóa và duy trì chất lượng sản phẩm trong thời gian dài.

Túi MAP thường được làm từ các vật liệu chắn khí chất lượng cao, như polymer, polyethylene (PE), hoặc polypropylene (PP), có khả năng giữ kín môi trường khí bên trong. Khi rau chân vịt được đóng gói trong túi MAP và hút chân không, một môi trường khí tùy chỉnh sẽ được tạo ra, tạo ra một không gian bên trong túi với hàm lượng oxy và CO2 được điều chỉnh phù hợp.

>>> Mua Ngay: Túi Map KIF 3D Bảo Quản Nhiệt Độ Phòng

Việc sử dụng túi biến đổi khí quyển MAP trong bảo quản rau chân vịt tươi lâu giúp giảm thiểu mất nước, giữ được độ tươi ngon, màu sắc và chất lượng dinh dưỡng của sản phẩm. 

Đặt biệt, túi biến đổi khí quyển MAP rất an toàn thực phẩm và được các doanh nghiệp sử dụng để bảo quản rau củ quả xuất khẩu đi Châu  Âu, Hàn Quốc, Nhật,…Mỹ nên bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng.

Xem Thêm:

• Nhiệt Độ Bảo Quản Trái Cây Nhập Khẩu Ôn Đới
• Cách Bảo Quản Sầu Riêng Đông Lạnh Xuất Khẩu
• Cách Bảo Quản Cherry Tươi Lâu Khi Vận Chuyển
• Cách Bảo Quản Hoa Chuối Tươi Lâu Đơn Giản
• Quy Trình Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Lạnh
• Cách Bảo Quản Ổi Tươi Lâu Ngon Giòn Lâu Cho Kinh Doanh, Xuất Khẩu
• Bao Bì Bảo Quản Trái Cây Tươi Lâu Cho Kinh Doanh
• Các Công Nghệ Bảo Quản Thực Phẩm Tốt Nhất Hiện Nay
• Công Nghệ Sau Thu Hoạch Rau Quả Giữ Tươi Lâu
• Bảo Quản Cam Sau Thu Hoạch Tươi Lâu, Chuẩn Xuất Khẩu

Thông Tin Liên Hệ:

• Địa chỉ: 8 Hoàng Minh Giám, Q. Phú Nhuận, Hồ Chí Minh, Việt Nam
• Hotline: 0908.105.115
• Email: info@sancopack.com.vn
• Website: https://keep-it-fresh.vn

✅ Bảo quản rau củ quả:	⭐ Hút ethylene, chống nấm mốc, khử trùng, chống mất nước.
✅ Hiệu quả:	⭐ Giữ tươi lâu, giảm hư hỏng, chậm chín & lão hóa.
✅ Tiêu chuẩn:	⭕ An toàn VSTP, FDA Mỹ
✅ Chế phẩm sinh học:	⭐ Chitosan, 1-MCP, MAP, Natamycin
✅ Chứng nhận:	⭐ Chứng nhận chất lượng đầy đủ.